O vinho é um organismo vivo! E ele reage ao ambiente.
A reação positiva é o processo lento e delicado de intensificação do bouquet, do sabor e da estrutura do vinho. A reação negativa é quando ele se estraga.
Sob condições ideais, o vinho desenvolverá sabores complexos, aromas intensos e até cores mais vivas. É por essa razão que você precisa de uma adega climatizada!
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