Saiba mais sobre o processo e critérios da conservação de vinhos em adegas.
Há três critérios importantes para que essa guarda seja ideal:
Temperatura:
A temperatura ideal para guarda de vinhos fica entre 13°C e 16°C. Esse é o diferencial que se encontra nas caves europeias.
Altas temperaturas podem estragar o vinho e baixas temperaturas podem atrasar o processo de envelhecimento e maturação.
Umidade
O nível de umidade deve ficar entre 55% e 70%. Se for menor, as rolhas ressecam e perdem a capacidade de vedação fazendo com que o ar penetre na garrafa oxidando o vinho. Se for maior, o vinho não se estraga, porém os rótulos ficam molhados e podem até se descolarem das garrafas.
Exposição à luz solar
A incidência dos raios UV pode também afetar o vinho, causando uma reação química que o macula e pode até empurrar a rolha para fora do pescoço da garrafa, causando a penetração de ar externo.
